THIẾT KẾ QUÁN CÀ PHÊ 35m²

Phân tích chi tiết từ góc nhìn thiết kế – vận hành – kinh doanh thực tế

(Thiết kế & thi công bởi Công ty Cổ phần Setup Thương Mại Việt Nam)

Mục Lục Bài Viết Setup Quán Cafe

1. 35m² – diện tích “nhỏ vừa đủ” cho một quán cà phê khởi nghiệp

Trong quá trình tư vấn và triển khai thực tế hàng trăm công trình quán cà phê lớn nhỏ, Công ty Cổ phần Setup Thương Mại Việt Nam nhận được rất nhiều câu hỏi quen thuộc:

“Mặt bằng của em chỉ khoảng 35m², liệu có thiết kế được quán cà phê không?”
“Diện tích như vậy có hoạt động hiệu quả không, hay chỉ làm cho có?”

Câu trả lời là:
👉 HOÀN TOÀN CÓ THỂ – nếu đi đúng hướng ngay từ đầu.

35m² không phải là diện tích lớn, nhưng cũng không hề quá nhỏ. Trên thực tế, đây là diện tích rất phổ biến tại:

Khu dân cư đông đúc
Mặt phố nhỏ, nhà ống
Khu vực gần trường học, văn phòng, khu trọ
Các dự án khởi nghiệp với ngân sách vừa phải

Vấn đề cốt lõi không nằm ở diện tích, mà nằm ở tư duy mô hình – cách thiết kế – phương án vận hành.

2. Đặt đúng kỳ vọng: 35m² không dành cho mọi mô hình

Trước khi trả lời câu hỏi “35m² có thiết kế được quán cà phê không?”, cần làm rõ một điều:

👉 Không phải mô hình cà phê nào cũng phù hợp với 35m².

Nếu bạn kỳ vọng:

Quán ngồi lâu, làm việc cả ngày
Không gian nhiều khu chức năng
Menu lớn, pha chế phức tạp
Phục vụ số lượng khách đông cùng lúc

➡️ 35m² sẽ không phù hợp.

Nhưng nếu bạn hướng tới:

Cà phê mang đi
Cà phê ngồi nhanh – gọn
Quán cà phê khu dân cư
Mô hình đầu tư tinh gọn, dễ quản lý

➡️ 35m² lại là một lợi thế.

3. Những mô hình quán cà phê PHÙ HỢP với diện tích 35m²

3.1. Cà phê mang đi (Take Away) – mô hình tối ưu nhất

Với 35m², mô hình cà phê mang đi được đánh giá là:

Dễ triển khai
Chi phí đầu tư thấp
Tốc độ thu hồi vốn tốt

Đặc điểm:

Tập trung vào quầy pha chế
Không gian ngồi hạn chế hoặc không có
Khách mua nhanh – đi nhanh

Lợi thế của 35m² so với 30m²:

Quầy pha chế rộng rãi hơn
Có thêm không gian kho nhỏ
Dễ bố trí thêm tủ mát, máy móc

👉 Setup Thương Mại Việt Nam thường thiết kế mô hình này theo hướng:

Quầy chữ L hoặc chữ U
Mặt tiền mở tối đa
Thiết kế nhận diện thương hiệu rõ ràng

3.2. Cà phê ngồi nhanh – phục vụ khu dân cư

35m² hoàn toàn có thể bố trí chỗ ngồi nếu thiết kế hợp lý.

Phương án phổ biến:

6–10 chỗ ngồi
Bàn nhỏ, ghế gọn
Không gian mở, sáng

Đối tượng khách:

Người dân xung quanh
Khách chờ việc
Khách ghé uống nhanh

👉 Đây là mô hình được nhiều chủ đầu tư lựa chọn vì:

Không cần diện tích lớn
Doanh thu ổn định
Phù hợp vận hành lâu dài

3.3. Cà phê kết hợp bánh – nước ép (menu gọn)

Với 35m², bạn có thể kết hợp, nhưng phải:

Giữ menu gọn
Thiết bị vừa đủ
Không phát sinh bếp phức tạp

Ví dụ:

Cà phê + bánh ngọt đóng gói
Cà phê + nước ép đơn giản
Cà phê sáng – mang đi

4. Bài toán thiết kế quán cà phê 35m² – khó ở đâu?

4.1. Phân chia công năng khoa học

35m² cần được phân bổ hợp lý cho:

Quầy pha chế
Khu khách
Kho
WC (nếu có)
Lối đi, thao tác

Chỉ cần phân chia sai:

Quán sẽ chật
Nhân viên khó làm việc
Khách cảm thấy bí bách

👉 Setup Thương Mại Việt Nam luôn ưu tiên:

Lên mặt bằng công năng chi tiết
Mô phỏng dòng di chuyển
Thiết kế theo thực tế vận hành, không vẽ cho đẹp

4.2. Quầy pha chế – yếu tố quyết định thành bại

Trong quán 35m², quầy pha chế là trung tâm.

Yêu cầu:

Kích thước vừa đủ
Sắp xếp thiết bị khoa học
Dễ thao tác cho 1–2 nhân sự

Một quầy pha chế:

Quá nhỏ → thao tác khó
Quá lớn → chiếm không gian khách

👉 Thiết kế đúng giúp:

Giảm thời gian ra đồ
Giảm sai sót
Tăng trải nghiệm khách hàng

4.3. Ánh sáng – màu sắc – cảm giác không gian

Sai lầm thường gặp:

Trang trí quá nhiều
Dùng màu tối
Ánh sáng thiếu tính toán

Nguyên tắc cho quán 35m²:

Màu sáng làm chủ đạo
Nội thất gọn nhẹ
Tận dụng ánh sáng tự nhiên
Sử dụng kính, gương để mở rộng không gian

5. 35m² có làm được quán cà phê “đẹp” không?

Câu trả lời là: CÓ – và còn rất hiệu quả nếu thiết kế đúng.

Cái đẹp của quán 35m² nằm ở:

Sự gọn gàng
Tính đồng bộ
Phong cách rõ ràng
Không gian dễ chịu

👉 Rất nhiều công trình do Setup Thương Mại Việt Nam thực hiện:

Không cần diện tích lớn
Không cần đầu tư quá nhiều
Nhưng vẫn tạo được dấu ấn thương hiệu

6. Vận hành quán cà phê 35m² – có dễ không?

6.1. Nhân sự

Thông thường:

1 người vận hành chính
1 người hỗ trợ giờ cao điểm

Ưu điểm:

Dễ quản lý
Ít chi phí cố định
Phù hợp người mới kinh doanh

6.2. Menu – càng gọn càng hiệu quả

Quán nhỏ không nên menu dài.

Nguyên tắc:

Ít món
Dễ làm
Nguyên liệu dùng chung
Ra đồ nhanh

👉 Menu gọn giúp:

Giảm tồn kho
Tăng tốc độ phục vụ
Tối ưu lợi nhuận

7. Bài toán tài chính – quán cà phê 35m² có lời không?

7.1. Chi phí đầu tư ban đầu

So với quán lớn:

Chi phí thiết kế – thi công thấp hơn
Thiết bị vừa đủ
Nội thất tinh gọn

👉 Phù hợp với:

Người mới bắt đầu
Vốn đầu tư vừa phải
Muốn kiểm soát rủi ro

7.2. Chi phí vận hành

Quán 35m² có lợi thế:

Tiền thuê thấp
Ít nhân sự
Điện nước không cao

➡️ Dễ đạt điểm hòa vốn sớm nếu chọn đúng mô hình và vị trí.

7.3. Doanh thu & khả năng duy trì

Quán 35m² không hướng tới doanh thu “khủng”, mà:

Doanh thu đều
Lợi nhuận ổn định
Dễ duy trì lâu dài

8. Vì sao quán 35m² cần đơn vị thiết kế & thi công chuyên nghiệp?

Với diện tích nhỏ:

Sai một chi tiết là vận hành bất tiện
Sửa chữa sau này rất tốn kém

👉 Setup Thương Mại Việt Nam tham gia từ đầu:

Tư vấn mô hình
Lên phương án công năng
Thiết kế bám sát thực tế
Thi công đúng bản vẽ – đúng ngân sách

9. Kết luận: 35m² hoàn toàn có thể làm quán cà phê – nếu làm đúng

35m² không phải rào cản, mà là:

Cơ hội khởi nghiệp an toàn
Giải pháp đầu tư tinh gọn
Mô hình dễ quản lý

Điều quan trọng nhất:

Chọn đúng mô hình
Thiết kế đúng công năng
Có đơn vị đồng hành đủ kinh nghiệm

LIÊN HỆ TƯ VẤN THIẾT KẾ & THI CÔNG QUÁN CÀ PHÊ

Công ty Cổ phần Setup Thương Mại Việt Nam
📞 Hotline: 0822 228 728
🌐 Website: setupquancafe.com
📍 Địa chỉ: Số 22, Lô HĐ05, TDP 10, Phường Yên Nghĩa, Hà Đông

👉 Hãy liên hệ với chúng tôi để được tư vấn và hỗ trợ tốt nhất!