ĐÀO TẠO – SETUP QUÁN CAFE

1. SETUP QUÁN CAFE – KHÔNG CHỈ LÀ MỞ MỘT QUÁN

Trong nhiều năm làm việc với hàng trăm chủ đầu tư lớn nhỏ, Công ty Cổ phần Setup Thương Mại Việt Nam nhận thấy một thực tế:
👉 Rất nhiều quán cafe đóng cửa không phải vì đồ uống không ngon, mà vì ngay từ đầu đã setup sai.

Setup quán cafe không đơn thuần là thuê mặt bằng – làm thiết kế – mua máy móc. Đó là một quá trình xây dựng mô hình kinh doanh hoàn chỉnh, nơi mọi yếu tố từ khách hàng – sản phẩm – không gian – vận hành – chi phí – lợi nhuận đều phải được tính toán đồng bộ.

Vì vậy, chương trình đào tạo setup quán cafe của Setup Thương Mại Việt Nam tập trung vào tư duy đúng – làm đúng – làm bền vững, giúp chủ quán:

• Tránh những sai lầm tốn kém

• Kiểm soát chi phí đầu tư

• Rút ngắn thời gian hoàn vốn

• Dễ vận hành – dễ mở rộng trong tương lai

2. TƯ DUY SETUP ĐÚNG – NỀN TẢNG CỦA MỘT QUÁN CAFE THÀNH CÔNG

2.1. Bắt đầu từ mô hình kinh doanh, không phải mặt bằng

Một trong những sai lầm phổ biến nhất là:

“Có mặt bằng rồi mới nghĩ xem mở quán gì”

Trong đào tạo setup, Setup Thương Mại Việt Nam luôn nhấn mạnh:

• • Mô hình kinh doanh quyết định 70% thành bại

  • Mặt bằng chỉ là yếu tố phù hợp hay không phù hợp với mô hình đó

Ví dụ:

• • Cafe mang đi → cần vị trí đông người qua lại, diện tích nhỏ

  • Cafe trải nghiệm – check-in → ưu tiên không gian, ánh sáng, concept

  • Cafe khu dân cư → cần giá phù hợp, vận hành ổn định, khách quen

👉 Chọn sai mô hình = mọi thứ phía sau đều sai.

2.2. Xác định rõ khách hàng mục tiêu

Một quán cafe không thể phục vụ tất cả mọi người.
Trong đào tạo setup, chúng tôi hướng dẫn chủ đầu tư phân tích:

• • Độ tuổi khách hàng chính

  • Mức thu nhập trung bình

  • Thói quen sử dụng cafe

  • Lý do họ chọn quán (ngồi làm việc – gặp bạn – check-in – mua mang đi)

Từ đó quyết định:

• • Phong cách thiết kế

  • Menu đồ uống

  • Mức giá bán

  • Cách truyền thông

👉 Quán càng “biết rõ khách của mình là ai” thì càng dễ sống lâu.

3. QUY TRÌNH SETUP QUÁN CAFE BÀI BẢN TẠI SETUP THƯƠNG MẠI VIỆT NAM

Giai đoạn 1: Khảo sát & tư vấn chiến lược

• • Khảo sát mặt bằng thực tế

  • Phân tích khu vực xung quanh

  • Đánh giá ưu – nhược điểm vị trí

  • Tư vấn mô hình kinh doanh phù hợp ngân sách

Đây là bước cực kỳ quan trọng, giúp chủ quán:

• • Không đầu tư quá tay

  • Không chạy theo xu hướng mù quáng

  • Không chọn concept vượt quá khả năng vận hành

Giai đoạn 2: Lên concept & định hình phong cách quán

Setup Thương Mại Việt Nam không làm thiết kế “cho đẹp”, mà thiết kế phục vụ kinh doanh.

Concept quán phải trả lời được:

• • Vì sao khách chọn quán này mà không phải quán bên cạnh?

  • Không gian có hỗ trợ bán hàng không?

  • Có dễ thay đổi, nâng cấp trong tương lai không?

Các phong cách thường được tư vấn:

• • Cafe hiện đại – tối giản

  • Cafe mộc – ấm áp

  • Cafe sân vườn – xanh

  • Cafe kết hợp (cafe + bánh + làm việc)

Giai đoạn 3: Thiết kế công năng & layout vận hành

Một quán cafe vận hành trơn tru hay không phụ thuộc rất lớn vào layout.

Trong đào tạo setup, chúng tôi phân tích chi tiết:

• • Luồng di chuyển của khách

  • Luồng làm việc của nhân viên

  • Vị trí quầy bar – kho – pha chế

  • Khu vực ngồi phù hợp từng nhóm khách

👉 Layout sai = nhân viên mệt, khách khó chịu, doanh thu giảm.

Giai đoạn 4: Lập dự toán chi phí & tối ưu ngân sách

Một trong những điểm mạnh của Setup Thương Mại Việt Nam là:

Luôn giúp chủ đầu tư kiểm soát chi phí ngay từ đầu

Chi phí được phân tích rõ:

• • Chi phí xây dựng – cải tạo

  • Chi phí nội thất – trang thiết bị

  • Chi phí máy móc – dụng cụ pha chế

  • Chi phí khai trương – marketing ban đầu

Mục tiêu:

• • Đầu tư đúng chỗ cần đầu tư

  • Cắt giảm những hạng mục không tạo ra giá trị kinh doanh

  • Tránh phát sinh ngoài kiểm soát

4. ĐÀO TẠO VẬN HÀNH – YẾU TỐ SỐNG CÒN SAU KHAI TRƯƠNG

4.1. Setup quy trình vận hành quán

Một quán cafe muốn hoạt động ổn định cần:

• • Quy trình mở – đóng quán

  • Quy trình phục vụ khách

  • Quy trình pha chế tiêu chuẩn

  • Quy trình xử lý sự cố

Trong chương trình đào tạo, Setup Thương Mại Việt Nam giúp chủ quán:

• • Chuẩn hóa ngay từ đầu

  • Dễ đào tạo nhân viên mới

  • Hạn chế phụ thuộc vào từng cá nhân

4.2. Đào tạo nhân sự & phân công công việc

Nhân viên là “bộ mặt” của quán.
Đào tạo setup không chỉ dừng ở không gian, mà còn bao gồm:

• • Cách tuyển nhân sự phù hợp mô hình

  • Phân ca làm việc hợp lý

  • Định mức công việc rõ ràng

  • Kiểm soát chi phí nhân sự

👉 Quán nhỏ nhưng quản lý lỏng = lỗ rất nhanh.

5. TƯ DUY LÂU DÀI – SETUP ĐỂ PHÁT TRIỂN, KHÔNG CHỈ ĐỂ MỞ QUÁN

Điểm khác biệt trong đào tạo setup của Công ty Cổ phần Setup Thương Mại Việt Nam là:

• • Không chỉ giúp mở quán

  • Mà còn giúp quán tồn tại – phát triển – nhân rộng

Chúng tôi luôn đặt câu hỏi:

• • Sau 6 tháng, quán sẽ như thế nào?

  • Có dễ nâng cấp menu không?

  • Có thể mở thêm chi nhánh không?

  • Chủ quán có thể giao quán cho người khác quản lý không?

👉 Setup đúng là setup cho tương lai.

6. VAI TRÒ CỦA SETUP THƯƠNG MẠI VIỆT NAM TRONG ĐÀO TẠO & TRIỂN KHAI

Với kinh nghiệm thực chiến nhiều dự án:

• • Quán cafe diện tích nhỏ – trung – lớn

  • Cafe phố – cafe khu dân cư – cafe kết hợp

  • Từ vốn thấp đến đầu tư bài bản

Setup Thương Mại Việt Nam không chỉ là đơn vị thiết kế – thi công, mà là:

• • Đơn vị tư vấn chiến lược kinh doanh

  • Đơn vị đồng hành từ ý tưởng đến vận hành

  • Đơn vị đào tạo setup thực tế, sát với khả năng từng chủ đầu tư

CHÚNG TÔI CÙNG ĐỒNG HÀNH VỚI CHỦ QUÁN

• • Khảo sát lên Menu phù hợp về giá bán và giá cost
  • Setup sắp xếp quầy bar
  • Lắp đặt máy pha chế, dụng cụ, cốc chén
  • Thiết lập quy trình vận hành quán, Đào tạo nhân viên
  • Lựa chọn nguyên liệu pha chế ngon
  • Thiết kế và in menu
  • Phần mềm bán hàng – quản lý

📌 LIÊN HỆ TƯ VẤN – ĐÀO TẠO – SETUP QUÁN CAFE TRỌN GÓI

CÔNG TY CỔ PHẦN SETUP THƯƠNG MẠI VIỆT NAM
📞 Hotline: 0822 228 728
🌐 Website: setuptm.com