THIẾT KẾ QUẦY BAR CÀ PHÊ HIỆN ĐẠI – TỐI ƯU CÔNG NĂNG & VẬN HÀNH

Giải pháp thiết kế – thi công quầy bar chuẩn kinh doanh do Setup Thương Mại Việt Nam thực hiện

Trong một quán cà phê, nếu không gian là “nhân viên bán hàng thầm lặng” thì quầy bar chính là bộ não vận hành. Mọi hoạt động quan trọng nhất – từ pha chế, phục vụ, kiểm soát nguyên liệu đến trải nghiệm khách hàng – đều xoay quanh khu vực này. Một quầy bar được thiết kế đúng không chỉ đẹp về hình thức, mà còn giúp quán chạy mượt – tiết kiệm nhân sự – tăng tốc độ phục vụ – tối ưu doanh thu.

Dự án thiết kế quầy bar cà phê dưới đây là một công trình tiêu biểu do Công ty Cổ phần Setup Thương Mại Việt Nam trực tiếp tư vấn, thiết kế công năng và định hướng thi công thực tế. Mục tiêu của dự án không phải tạo ra một quầy bar “để ngắm”, mà là một quầy bar để kinh doanh hiệu quả và bền vững.

1. Tư duy thiết kế quầy bar: Đẹp là điều kiện cần, vận hành mới là điều kiện đủ

Rất nhiều quán cà phê hiện nay đầu tư mạnh vào hình ảnh quầy bar: ốp đá đẹp, gạch trang trí bắt mắt, máy móc hiện đại. Tuy nhiên, sau khi khai trương một thời gian ngắn, các vấn đề bắt đầu xuất hiện:

• Nhân viên di chuyển nhiều, va chạm liên tục

• Quầy pha chế bị chật, thao tác chậm

• Bố trí máy móc không hợp lý, gây tắc luồng

• Giờ cao điểm dễ rối, dễ sai sót đơn

Từ kinh nghiệm thi công và setup hàng trăm mô hình F&B, Setup Thương Mại Việt Nam luôn đặt câu hỏi cốt lõi trước khi bắt tay thiết kế quầy bar:
👉 “Quầy bar này sẽ phục vụ bao nhiêu đơn/giờ? Bao nhiêu nhân sự? Luồng di chuyển thế nào là tối ưu nhất?”

Chính tư duy đó đã tạo nên một thiết kế quầy bar vừa hiện đại – thẩm mỹ, vừa chuẩn công năng – dễ vận hành như trong dự án này.

2. Hình dáng quầy bar chữ U bo cong – giải pháp tối ưu luồng di chuyển

Quầy bar trong dự án được thiết kế theo dạng chữ U bo cong mềm mại, thay vì các dạng quầy thẳng hoặc góc vuông truyền thống. Đây không phải lựa chọn ngẫu nhiên, mà là giải pháp đã được tính toán kỹ về công năng.

Ưu điểm nổi bật của quầy bar bo cong:

• Giảm góc chết trong không gian pha chế

• Hạn chế va chạm giữa các nhân sự trong giờ cao điểm

• Tạo cảm giác thân thiện, mở, dễ tiếp cận với khách

• Giúp khách ngồi bar có trải nghiệm gần gũi hơn với khu pha chế

Đường cong của quầy cũng giúp dẫn hướng ánh nhìn, tạo điểm nhấn thị giác rất mạnh ngay khi khách bước vào quán. Đây là yếu tố quan trọng trong thiết kế quầy bar cà phê hiện đại, nơi quầy bar không chỉ là khu kỹ thuật mà còn là trung tâm trải nghiệm.

3. Phân khu công năng quầy bar rõ ràng – chìa khóa vận hành trơn tru

Một quầy bar hiệu quả bắt buộc phải được chia công năng khoa học. Trong dự án này, quầy bar được Setup Thương Mại Việt Nam bố trí theo đúng quy trình pha chế thực tế:

🔹 Khu nhận order & trả đồ

Nằm ở vị trí thuận lợi, gần luồng di chuyển của khách, giúp:

• Giảm thời gian chờ

• Tránh ùn ứ trước quầy

• Nhân viên giao tiếp với khách dễ dàng hơn

🔹 Khu pha chế chính

Được bố trí trung tâm quầy, nơi đặt:

• Máy pha cà phê

• Máy xay

• Khu thao tác chính của barista

Khoảng cách giữa các thiết bị được tính toán chuẩn, giúp barista xoay người – với tay – thao tác liên hoàn mà không bị cản trở.

🔹 Khu rửa – chuẩn bị dụng cụ

Đặt tách biệt nhưng vẫn trong tầm tay, đảm bảo:

• Giữ vệ sinh

• Không chồng chéo với khu pha chế

• Dễ kiểm soát ly tách, dụng cụ

👉 Việc phân khu rõ ràng giúp quầy bar vận hành mượt ngay cả khi đông khách, giảm áp lực cho nhân sự và hạn chế sai sót.

4. Vật liệu quầy bar: Đẹp – bền – phù hợp vận hành thực tế

Một trong những điểm nổi bật của thiết kế quầy bar này là vật liệu hoàn thiện được lựa chọn rất kỹ, không chạy theo xu hướng ngắn hạn.

🔹 Gạch ốp quầy tone nâu ấm

• Tạo cảm giác ấm áp, gần gũi

• Phù hợp với nhiều phong cách thương hiệu cà phê

• Ít lộ vết bẩn, dễ vệ sinh

🔹 Mặt quầy sáng màu

• Tạo sự tương phản thị giác

• Giúp khu pha chế luôn sạch sẽ, gọn gàng

• Thuận tiện cho thao tác, kiểm soát nguyên liệu

🔹 Hệ tủ dưới quầy

• Thiết kế âm gọn

• Đủ không gian lưu trữ

• Dễ bảo trì, thay thế

Tất cả đều hướng đến tiêu chí: đẹp khi nhìn – tiện khi dùng – bền khi kinh doanh lâu dài.

5. Quầy bar kết hợp khu ngồi bar – gia tăng trải nghiệm & doanh thu

Một điểm cộng lớn trong thiết kế này là khu ghế bar dành cho khách được bố trí dọc theo quầy, với khoảng cách và chiều cao tiêu chuẩn.

Lợi ích của việc bố trí ghế bar:

• Tăng thêm chỗ ngồi mà không tốn nhiều diện tích

• Phù hợp với khách đi một mình, khách chờ nhanh

• Tạo trải nghiệm xem pha chế trực tiếp – rất được yêu thích

👉 Thực tế cho thấy, khách ngồi bar thường:

• Gọi đồ nhanh hơn

• Có xu hướng gọi thêm

• Dễ tương tác với nhân viên

Điều này góp phần tăng giá trị đơn hàng trung bình cho quán.

6. Ánh sáng & chi tiết kỹ thuật trên quầy bar

Hệ đèn treo dạng thanh dài phía trên quầy bar không chỉ mang tính trang trí mà còn đóng vai trò chiếu sáng chức năng:

• Ánh sáng tập trung đúng khu pha chế

• Không gây chói mắt cho nhân viên

• Giữ được ánh sáng ấm, tạo cảm xúc dễ chịu

Ngoài ra, các chi tiết kỹ thuật như:

• Ổ điện âm

• Vị trí cấp – thoát nước

• Khoảng trống bảo trì máy móc

đều được Setup Thương Mại Việt Nam tính toán ngay từ giai đoạn thiết kế, giúp quá trình thi công và vận hành sau này thuận lợi, không phải đục phá chỉnh sửa.

7. Setup Thương Mại Việt Nam – Đơn vị thiết kế & thi công quầy bar cà phê chuyên nghiệp

Công ty Cổ phần Setup Thương Mại Việt Nam là đơn vị chuyên sâu trong lĩnh vực:

• Thiết kế quán cà phê

• Thiết kế quầy bar pha chế chuẩn công năng

• Thi công nội thất trọn gói

• Setup mô hình F&B từ A–Z

Chúng tôi không chỉ bàn giao bản vẽ, mà mang đến giải pháp tổng thể:

• Phù hợp ngân sách

• Phù hợp mặt bằng

• Phù hợp mục tiêu kinh doanh

Mỗi quầy bar được thiết kế đều dựa trên câu hỏi cốt lõi:
“Quầy bar này có giúp quán bán hàng tốt hơn không?”

LIÊN HỆ TƯ VẤN – BÁO GIÁ THIẾT KẾ & THI CÔNG QUẦY BAR CÀ PHÊ

Công ty Cổ phần Setup Thương Mại Việt Nam
📞 Hotline: 0822 228 728
🌐 Website: setuptm.com
📍 Địa chỉ: Số 22, Lô HĐ05, TDP 10, Phường Yên Nghĩa, Hà Đông

👉 Liên hệ ngay để được:

• Tư vấn thiết kế quầy bar phù hợp mặt bằng

• Lên phương án công năng chuẩn vận hành

• Báo giá rõ ràng – thi công đồng bộ

Setup Thương Mại Việt Nam – Thiết kế đúng công năng, thi công đúng thực tế, đồng hành cùng quán cà phê kinh doanh bền vững.